Trippa alla Gaeta

Ricetta per 2 persone (fame media)

• 500 gr. di trippa in scatola (noi abbiamo provato la Simmenthal)
• peperoncini giganti verdi
• aglio
• olio di oliva
• un bicchiere di vino rosso

Fare dorare l'aglio tagliuzzato in un pentolino con dell'olio di oliva insieme ai peperoncini spezzettati. Sfumare con un po' di vino rosso, cercando di tenerne due terzi per voi (in modo da felpare la bocca in vista dei sapori che la riempiranno tra poco).

Aggiungere la trippa e lasciar cuocere per circa 10 minuti: quando comincia a ritirarsi il sugo (anch'esso contenuto nelle sapienti scatolette) decidete in qualunque momento di spegnere e servire.

Come sempre, i piatti con fondo di pane a cassetta e il consueto cucchiaio sono la ciliegina sulla torta.

Buon appetito.